Alimentele obtinute prin prajire - cartofi, chipsuri, cereale, migdale - afecteaza sistemul nervos si predispun la cancer.
Aceste alimente contin acrilamida, substanta care apare in timpul prajirii sau coacerii. in anul 2002, cercetatorii de la Universitatea Stockholm (Suedia) au descoperit acrilamida in alimentele obtinute prin prajire si coacere.